居多神社の後はあごすけに向かいました
某クチコミサイトの新潟県のラーメン部門で
点数1位（前日に伺ったいち井と同点）、クチコミ数2位
（2015/4/24現在）
ここも相当並ぶと聞いていたので開店40分前の10時50分に到着
それでも7～8人は待っていました
入店して店内の待ち席で待機
11時過ぎたところでメニューを渡され
しばらくしたら注文を聞かれます
開店時刻の11時半に中へ案内されカウンター席に着席
10分程で着丼
まずはスープから
クリアな鶏と魚介です
あごすけという店名にしているくらいだし
アゴ出汁を前面に出しているんだろうと思ったのだけれど
そんなにアゴを強調させた感じではないかなー？
柔らかい塩だれと鶏油の甘みの主張が良いですね
麺はエッジの立った細ストレート
全粒粉入りですがそれほど香らず？
加水率高そうだけど歯応えを感じる不思議な食感
具はチャーシュー、シナチク、菜の花、昆布、白ネギ、浅葱
チャーシューは鶏、シットリしたものと炙ったもの2種
どちらも良いですが特に炙ったのがGood
季節によって青菜を変えるようですが今回のは菜の花
昆布は味はあまりしないので食感や彩りのためかも
全体的なバランスも良く
総じて美味しい一杯でありました
以上、レポっす
（こちらではもう一杯食べたので続きます）
0 件のコメント:
コメントを投稿