今回の遠征目的はいくつかありますが
博多ラーメンのルーツを辿ることもそのうちの1つ
ということで必ず行かなければならない店、赤のれん
都内には博多ラーメンを謳う店はゴマンとありますが
どう違うのかをきちんと自分の舌で確認しなければ
入店するとかなり広い店内
長いテーブル席に相席で食べるのが基本のようです
メニューを見るとワンタンメンが
豚骨ラーメンとワンタンの相性の良さは前回の福岡遠征で確認済み
なので当然ワンタンメンを注文です
スープはサラッとした豚骨
やや茶色でカエシを効かせているんですね
だけどしょっぱさはそれほど感じません
かなり油分が多く冷めにくい
麺はなんと細い平打麺
博多ラーメンと言ったらおそらく誰もが想像するであろう極細ストレート麺ではありません
固さも至って普通です
平打ちになるだけで全く別物の豚骨ラーメン
ラーメンのことを分かり始めたと思っていたけれど
まだまだ初心者の域を超えることはできませんね
チャーシューはしっかりした焼豚
ワンタンは一口サイズなれどモッチリした皮が美味い
博多ラーメンのルーツは久留米ではなくて
赤のれん創業者が中国で食べた十銭そばという豚骨スープが元になっているらしい
だからシナチクが入っているのかな？
2軒目なのでスープは半分でフィニッシュ
本当は博多ラーメンの源流として知られるもう1つの店・博龍軒にも行きたかったのだけれど
定休日なので次回遠征の宿題に
博多の人が愛する博多ラーメン、この味をしかと頭に記憶して店を後にしました
以上、レポっす
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